Название: Салаты для гурманов
Автор: Корнелия Адам
Цикл: Гурман
Год издания: 1994
Жанр: кулинария
Язык: русский
Издательство: «Вид», «Воениздат»
ISBN: 5-203-01695-Х
Количество страниц: 66
Качество: изначально компьютерное (e-book)
Формат: PDF
В этой книге Вы найдете массу необычных и вкусных салатов, в которых используются всевозможные разновидности колбас и мяса, рыба, птица, крабы, моллюски, а также макаронные изделия, рис, яйца, сыр, овощи.
За последние несколько лет отчетливо проявилась, а сейчас все расширяется новая тенденция в кулинарном искусстве — мода на салаты, которые являются вполне сытным, но в то же время низкокалорийным блюдом. Основными компонентами новых салатов служат всевозможные разновидности колбас и мяса, в них используется рыба, птица, крабы, моллюски, а также макаронные изделия, рис, яйца, сыр, овощи.
Из этих компонентов при помощи различных великолепных соусов, рецепты которых содержатся в этой книге, Вы сможете приготовить оригинальные, эффектные и вкусные салаты, которые могут есть абсолютно все, не опасаясь при этом набрать лишний вес.
| “ | Содержание книги:
• Введение
* Салаты вкусные и красочные
Словарик «сопутствующих» продуктов
Соусы к салатам
• Соус «Винегрет»
• Соус Рокфор
• Соус «Тысячи островов»
• Майонез
• Соус из йогурта
• Соус томатный
* Для эстетов — салаты с мясом, колбасой и мясом птицы
Салат из салатного цикория с грибами
Луковый салат с говядиной
Салат с ветчиной, брокколли и кунжутным семенем
Салат из печени домашней птицы
Мясной салат с кус-кус
Салат из курицы с соевыми ростками
Куриная грудка с манго и салатом кус-кус
Салат из копченого мяса и дыни
Салат из сыра с колбасой
Мясной салат с гренками
Салат из белого мяса индейки с овощами
Салат из жареной колбасы с луком
* Для гурманов — салаты с рыбой и крабами
Салат с омарами и авокадо
Салат из палтуса
Форель с огурцами и кресс-салатом
Салат из савойской капусты с лососем
Салат из скумбрии и пекинской салатной капусты
Салат из тунца с рисом
Салат из осьминога
* Для тех, кто голоден, — салаты с рисом, макаронами, крупой кус-кус
Желтый салат с рисом
Салат из моркови и горошка
Салат из красной фасоли
Салат из ветчины с макаронными изделиями
Салат с макаронами и кабачком цукини
Салат из молотого мяса и макарон из соевой муки
Салат из чечевицы
* Для тех, кому нужны витамины — овощные салаты
Салат из свеклы с миндалем и хреном
Картофельный салат с шампиньонами
Салат с крабами и авакадо
Салат из говяжьего языка с луком-пореем
Салат грибной с гренками
Салат из жемчужного лука с сельдереем
Салат из брюссельской капусты с ветчиной
Салат из цикория с индюшкой
Салат из цветной капусты с яйцами
* Для тех, кто торопится, — салаты с яйцами или сыром «на скорую руку»
Салат кукурузный с колбасой и сыром
Салат из яиц с сыром рокфор
Салат из сыра с виноградом и орехами
Салат из яиц с луком
Салат с сыром моццарелла и ростками
Салат со спаржей
Салат из груш с сыром
Салат с сыром моццарелла и тортеллини
Салат из яиц с цикорным салатом
Картофельный салат с яйцами и зеленым соусом
• Алфавитный указатель | ” |
Об авторе:
Корнелия Адам, автор книги, профессионал в сфере гостиничного сервиса. Во время многочисленных зарубежных поездок ей удалось собрать богатый материал по искусству приготовления пищи. В настоящее время она занимается журналистикой, а основной областью ее интересов продолжает оставаться кулинария.
  
|
